Государственное учреждение
Республиканский центр по
организации оздоровления,
отдыха и занятости детей
и подростков

Еда для «пятерок»: чем кормить школьника для лучшей успеваемости

У многих родителей есть нелюбимое время дня — время обеда. Дети воротят нос от приготовленных салатов и запеканки и разговаривают о куриных наггетсах. Вы знаете, что правильное питание важно для растущего ребенка, но просто устали каждый раз воевать с детьми во время еды.

Переход на правильное питание: сложности и распространённые ошибки

Прежде чем пытаться «переводить» себя и семью на здоровое питание, следует учесть несколько распространённых ошибок, которые люди совершают в подобных случаях. Повальная мода на здоровый образ жизни обусловила появление в интернете сотен сайтов, изобилующих советами по поводу «правильного питания». Поток информации при этом настолько интенсивен, что в нём очень легко затеряться, вследствие чего и ошибки у людей бывают типичными и предсказуемыми.

  1. В сети часто можно встретить информацию о пользе и минимальном содержании калорий в обезжиренных продуктах из молока. Помогают ли они сбросить вес на самом деле и полезны ли для здоровья? Вовсе нет. Прежде всего, они содержат большое количество крахмала и сахара. Производители интенсивно добавляют их в обезжиренную продукцию, чтобы сделать её более вкусной, а следовательно — и привлекательной для потребителей. Также популярно добавление в такие продукты фруктов, ягод и других сладких добавок вместе с искусственными ароматизаторами, от которых точно не будет никакой пользы. Кстати: если молочные продукты не содержат жира, это препятствует усвоению кальция, что самым неблагоприятным образом сказывается на процессе пищеварения.
  2. Отказ от употребления яичного желтка. Многие считают, что он содержит слишком много жира. С одной стороны, он действительно им богат, но именно желтки содержат полезные вещества, благотворным образом воздействующие на обменные процессы. Прежде всего, это лецитин, ускоряющий обмен жиров в организме и снижающий уровень «вредного» холестерина. Также желток содержит ценные аминокислоты, суточную дозу железа, цинка и кальция. Если употреблять по одному или два яйца в сутки, вреда от них не будет, а пользу они принесут очевидную.
  3. Есть люди, которые пытаясь перейти на правильное питание отказываются от употребления жиров растительного происхождения. Например, к ним относятся орехи и оливковое масло. Ошибка в том, что растительные жиры способствуют здоровому жировому обмену, а риск развития злокачественных новообразований становится намного меньше.
  4. Опасность глютена — ещё один распространённый миф. Дело в том, что целиакия (заболевание, обусловленное индивидуальной непереносимостью белковых веществ) — редкая патология, и здоровым людям не следует ограничивать себя в растительных белках. Ячмень, пшеница и молоко содержат ценные вещества, необходимые для пищеварения.
  5. Ну и конечно, переход на диеты с низким содержанием калорий тоже является популярной ошибкой сторонников здорового питания. Согласно таким диетам суточное количество калорий, потребляемых человеком, должно составлять от 800 до 1000, но на самом деле норма гораздо выше: от 1500 до 2000 ккал в сутки. Дефицит микроэлементов и витаминов не приведёт ни к чему хорошему, так как обменные процессы в организме замедлятся (он начнёт сохранять калории), поэтому масса тела станет увеличиваться, а не уменьшаться.

В последнем случае редки и пищевые срывы: люди срываются с низкокалорийного питания, начиная есть всё подряд и в больших количествах.

Завтрак для мозгов

Моя подруга-учительница говорит, что видит большую разницу между своей дочерью и детьми, которые не едят перед школой или едят несбалансированный завтрак. Действительно, исследования на эту тему показывают, что дети, которые перед школой завтракают сбалансировано, лучше усваивают новую информацию и более открыты к общению со сверстниками.

  • Глюкоза — топливо для мозга. Согласно диетологам, бобовые — один из наиболее богатых ее источников. Они — богатый источник питательных веществ, включая витамины группы В, минералы, незаменимые аминокислоты и антиоксиданты, которые играют ключевую роль в функционировании мозга.

  • Хорошей идеей завтрака для юного школьника может стать буррито домашнего приготовления. Это блюдо включает в себя цельную пшеничную лепешку, яйца и слегка разжаренную фасоль. По мнению диетолога и специалиста по борьбе с ожирением у детей Энн Кальтц, это хороший полноценный завтрак, ведь он включает в себя жиры (яичный желток), углеводы (лепешка) и белки (фасоль и яичный белок).

  • Богатым источником глюкозы является и овсяная каша. Дети, как правило, ее терпеть не могут, поэтому посыпайте кашу корицей, добавляйте орехи, ягоды, фрукты и мед. Такой микс — отличный заряд питания для мозга.

  • Обязательно включите в рацион ребенка цельнозерновые продукты. На завтрак, например, можно давать малышу бутерброд из цельнозернового хлеба с ломтиком ветчины и яйцом.

  • Яйца — хороший способ начать день. Жир, содержащийся в желтке, успокаивает мозг и дает ему возможность лучше сосредотачиваться и улучшать концентрацию внимания. Этим свойством обладает только желток, поэтому следите за тем, чтобы ребенок съедал все яйцо целиком (некоторые привереды не любят желток).

Если не хотите, чтобы ребенок «перегорел» в середине школьного дня, не давайте ему на завтрак много сахара. Торты, молочный шоколад, много меда, варенья на завтрак резко повышают уровень сахара в крови. Энергия от простых углеводов быстро расходуется, и ребенок почувствует голод уже спустя час-два.

Помочь ребенку поддерживать более здоровый рацион и полезные привычки в питании. Как?

Показать разнообразие и дать свободу выбора в заданном диапазоне. Пусть питание станет зоной ответственности ребенка.

Это будет работать при условии:

  •  наличия у ребенка знаний о том, что такое еда и зачем мы ее едим;
  • адекватного личного примера взрослых – предполагается, что ребенку хочется быть похожим на взрослых и перенимать их образ жизни.

Я представила эту мысль в форме пирамиды:

В основе здорового питания ребенка лежит личный пример родителей. Это база, без которой последующие советы неэффективны. Если родители дома едят в 80% случаев сосиски с макаронами и майонезом, то бесполезно читать нотации ребенку о том, что надо есть капусту.

Над фундаментом личного примера стоят знания о еде: ребенок не может любить сельдерей, если он не знает, что такое сельдерей. В Японии есть даже такой термин — Shokuiku (Kanji: 食育)  «пищевое образование». Закон определяет это как «приобретение знаний о еде и питании, а также способность принимать соответствующие решения на основе практического опыта с едой с целью развития способности людей жить на здоровой диете» [1]. Он был придуман в конце ХХ века после появления в Японии западного фаст-фуда и лег в основу современных японских рекомендаций о питании. Рассказывайте ребенку о том, что вы едите и почему. Зачем нам нужна еда. Из чего стоят продукты. Из чего состоим мы. Кто такие маркетологи и откуда взялась реклама:)

Классные книжки, ролики на ютубе, мультфильмы о еде, игры – все это может помочь.

Я обязательно сделаю подборку классных ресурсов по food education для детей. Скоро!

Важный нюанс – в моей пирамиде между фундаментом личного примера и этажом знаний есть цоколь под названием «Надежные детско-родительские отношения». Он не зря идет перед знаниями – можно сколько угодно знать, что есть брокколи полезно, но все равно ежедневно ужинать сосисками.

Знания могут остаться на уровне общей информации, если нет ресурса применять их в жизни. Т.е. если у ребенка все душевные силы и ресурсы уходят на «заслуживание» любви и принятия, то какие уж тут эксперименты с едой. Буду есть, что дали, а то мама не будит любить и оставит меня тут одного доедать суп.

Приучайте к разнообразию

Предлагайте ребенку различные фрукты и овощи, насколько позволяют возрастные ограничения и ваш бюджет. Готовьте из одного и того же продукта варианты блюд. Что-нибудь ему обязательно понравится.

Проявите фантазию и удивите его подачей блюда. Выкладывайте еду на тарелке в виде картинок, животных, смайликов. Только не забудьте про впечатлительность наших детей. Они могут отказаться есть пюре в «образе медвежонка», потому что у них такая же любимая игрушка. Друзей есть нельзя.

Научите разделять дела на «жесткие» и «гибкие»

«Жесткие дела» привязаны ко времени: уроки, кружки, посещение бассейна, занятия с репетитором, домашние задания — их можно сразу внести в план на неделю. После этого ребенок может добавить в свой план «гибкие дела», например, встречу с друзьями или поход в кино.

Научите разделять дела на «жесткие» и «гибкие»

— Глядя на план, заполненный жесткими делами, школьник будет понимать: завтра у меня весь день занят, а вот послезавтра есть свободное время с пяти до семи, поэтому я могу сходить в кино с друзьями.

Онлайн-программа «Быстрое чтение»

На этой онлайн-программе всего за 4 недели вы существенно увеличите скорость чтения, повысите качество работы с информацией и закрепите умение запоминать изучаемый материал. С помощью специальных игр и техник вы сформируете навык быстрого чтения и запоминания, который сможете применять в работе и учебе, а расписание и режим занятий будут адаптироваться под ваш уровень и прогресс; вы будете просто открывать курс и следовать инструкциям. Все легко, просто и эффективно! Также имейте в виду, что проходить эту программу вы можете вместе со своим ребенком! Узнать подробнее…

Самые лучшие учителя для детей – это их родители. Если вы хотите, чтобы ваш ребенок вырос умным и сообразительным, обязательно дополнительно занимайтесь с ним сами и учите полезным вещам. И чтение как раз из таких. Желаем удачи!

Советуем также прочитать:

  • Сторителлинг
  • Читаем быстро и еще быстрее
  • Как освоить скорочтение за неделю
  • Как научить ребенка читать по-английски
  • Как научить ребенка читать
  • Как заинтересовать ребёнка читать?
  • Как уберечь ребенка от курения
  • Как научить ребёнка выговаривать звук «Р»
  • Как научить ребенка читать быстро и правильно
  • Как мотивировать ребёнка к чтению?
  • Подборка курсов для детей и родителей

Ключевые слова:1Быстрочтение